粉肠别再炒着吃了,容易嚼不动,试试这样做,汤汁浓白粉肠又香嫩
2020-07-29

    

粉肠别再炒着吃了,容易嚼不动,试试这样做,汤汁浓白粉肠又香嫩

心中有光,慢食三餐!大家好,我是美食原创作者:家尤菜菜,喜欢我的家常美食,欢迎您关注。今天菜菜想与大家分享胡椒粉肠的家常做法,粉肠别再炒着吃了,容易嚼不动,大家可以试试这样做,汤汁浓白粉肠香又嫩。

粉肠别再炒着吃了,容易嚼不动,试试这样做,汤汁浓白粉肠又香嫩

粉肠是广东比较有名的一道美食,常常出现在早餐上的猪杂粉、生滚粥或者猪杂枸杞汤中或者是正餐上的爆炒粉肠,铁板粉肠等等,吃法多种多样。我们日常生活中吃的猪肠分为3种,大肠,苦小肠,粉肠。这3种猪肠中,要属粉肠腥臊味最轻,口感最美味。

很多人喜欢用粉肠炒着吃,由于烹炒时间不够,就很难嚼得动,嚼不烂直接吞下去很难消化,要幺就是嚼得腮帮子都肿了。所以菜菜一般都喜欢选择白灼或者是煮胡椒汤的方式来烹饪粉肠,即使是炒,一般都会用高压锅压过再炒。处理粉肠时,广东大部分的人做法都不会沖里面的粉液。菜菜觉得还是用筷子翻一下,检查一下里面是否会有蛔虫会比较好,粉液少点就少点,但至少会吃得放心些。

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这几天广东的天气像过山车一样,满30立减15,冷得人措手不及。今天恰好先生在家,所以打电话给猪肉老板提前预定了下午新鲜的粉肠。煮粉肠的时候,菜菜加了山药和白胡椒,不但能补补脾胃,还可以暖暖身。加上2样食材和粉肠一起煮出来的汤汁很纯白,粉肠口感特别香嫩。话不多说,接下来菜菜会为您介绍以下这款胡椒粉肠的详细做法,如果您也喜欢,不妨跟菜菜一起来试一下。

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:粉肠,白胡椒,红枣,枸杞,山药,生粉,食盐,白醋

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1、新鲜的粉肠用剪刀剪去多余的白脂肪,避免煮起来过于油腻。

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2、将粉肠剪成几节,然后筷子翻一下粉肠,仔细检查下是否藏有蛔虫。

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3、粉肠里加入一勺生粉和几滴白醋用力抓洗后过水,再用同样的方法操作一遍,这样能够很好地去掉粉肠的异味。

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4、接着山药去皮切成小块放入淡盐水中避免氧化变黑,粉肠左右两端打个结,枸杞洗一下放入盘中备用。

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5、砂锅里加入1盆半的清水,倒入捣碎的白胡椒煮开后,加入粉肠和山药。

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6、最后开大火煮30分钟后,放入枸杞,再加小半勺食盐提味即可。

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1、山药去皮时,大家记得带一下手套,避免山药痒手。

2、粉肠需要用大火煮30分钟足以嫩口。


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